Manday Kuliner Unik Berbahan Dasar Kulit Cempedak yang Wajib Dicoba

 

Foto: Pixabay

Apa Itu Manday?

Pernahkah kamu mendengar tentang Manday? Jika belum, bersiaplah untuk terkejut karena makanan ini tidak biasa! Manday adalah hidangan khas Kalimantan yang dibuat dari kulit cempedak yang difermentasi dan merupakan salah satu warisankuliner yang patut untuk dicoba dan dilestarikan. Kulit buah yang sering dianggap limbah ini justru diolah menjadi makanan lezat dengan cita rasa khas. Menarik, bukan?

Cempedak sendiri adalah buah tropis yang mirip dengan nangka, namun memiliki aroma yang lebih kuat dan rasa yang lebih manis. Nah, bagian kulitnya yang biasanya dibuang, oleh masyarakat Kalimantan diolah menjadi sajian yang menggugah selera. Tidak heran jika Manday memiliki banyak penggemar, terutama di kalangan pecinta kuliner tradisional.

Proses Pengolahan yang Unik

Salah satu daya tarik Manday adalah cara pembuatannya yang cukup unik. Tidak seperti makanan fermentasi lain yang mungkin membutuhkan bahan tambahan tertentu, Manday dibuat hanya dengan garam dan proses alami.

1. Pemilihan Kulit Cempedak. Setelah buah cempedak dikonsumsi, bagian kulitnya dikupas, lalu dibersihkan hingga bagian dalam putihnya terlihat.
2. Fermentasi. Kulit yang telah dipotong-potong direndam dalam air garam dan disimpan dalam wadah tertutup selama beberapa hari. Fermentasi ini akan mengubah tekstur kulit menjadi lebih lembut dan memperkaya rasanya dengan aroma khas.
3. Pengolahan Lebih Lanjut. Setelah difermentasi, Manday siap untuk dimasak. Ada banyak cara untuk mengolahnya, mulai dari ditumis, digoreng, hingga dimasak dengan santan. Salah satu favorit banyak orang adalah Manday goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Rasa yang Khas

Bagi yang belum pernah mencicipi, mungkin bertanya-tanya, "Seperti apa sih rasanya Manday?" mungkin setiap orang akan berbeda cara mendeskripsikan citra rasa manday. Biasanya manday memiliki daging yang sedikit kenyal dan berpadu dengan rasa sedikit asam karena proses fermentasi. Jika dimasak dengan bumbu pedas, Manday bisa memberikan sensasi rasa yang luar biasa di lidah!

Banyak yang mengatakan bahwa Manday punya sedikit kemiripan dengan tempe atau jengkol dalam hal rasa dan aroma khasnya. Namun, tentu dengan karakteristiknya sendiri yang unik. Tidak heran, banyak orang yang penasaran untuk mencoba begitu mendengar tentang makanan ini.

Kenapa Manday Layak Dicoba?

Ada beberapa alasan mengapa Manday patut masuk dalam daftar kuliner yang harus kamu coba:

1. Mengurangi Limbah Makanan

Alih-alih membuang kulit cempedak, Manday memberikan solusi inovatif untuk mengolahnya menjadi hidangan lezat.

2. Kaya Rasa dan Gizi

Karena berbahan dasar kulit buah, Manday tetap mengandung serat dan nutrisi yang baik untuk pencernaan.

3. Warisan Budaya yang Berharga

Manday bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari kearifan lokal masyarakat Kalimantan yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.

Tips Menikmati Manday

Jika kamu tertarik untuk mencoba Manday, berikut beberapa cara menikmatinya agar pengalaman kulinermu semakin maksimal:

• Padukan dengan Nasi Hangat – Rasa gurih Manday akan semakin mantap jika disantap dengan nasi putih yang masih hangat.
• Coba Berbagai Varian Masakan – Jangan hanya terpaku pada satu cara masak. Manday bisa ditumis dengan cabai, dimasak santan, atau bahkan dijadikan campuran sambal.
• Siapkan Minuman Segar – Karena Manday memiliki rasa yang cukup kuat, menyiapkan teh tawar atau es jeruk sebagai pendamping bisa membantu menyegarkan mulut.

Manday adalah bukti bahwa kreativitas dalam kuliner bisa menghasilkan sesuatu yang luar biasa dari bahan yang tidak terduga. Dari kulit cempedak yang dianggap tidak berguna, lahirlah makanan khas yang punya banyak penggemar. Jadi, jika kamu berkesempatan berkunjung ke Kalimantan atau menemukan Manday di pasaran, jangan ragu untuk mencobanya! Siapa tahu, kamu akan jatuh cinta dengan cita rasanya yang unik.