Cara yang Benar Masak Singkong Goreng agar Empuk di Dalam dan Garing di Luar

Cara yang Benar Masak Singkong Goreng agar Empuk di Dalam dan Garing di Luar

Singkong goreng adalah camilan yang sangat disukai di berbagai belahan dunia, terutama di Indonesia. Kombinasi kelembutan singkong yang empuk di dalam dan kegaringan di luar menciptakan sajian yang memanjakan lidah. Untuk mendapatkan singkong goreng yang sempurna, diperlukan beberapa langkah khusus dalam proses memasak. Mari kita temukan rahasia memasak singkong goreng agar empuk dan garing!

1. Pilih Singkong yang Tepat:

Langkah pertama untuk memastikan singkong goreng yang empuk dan garing adalah memilih singkong yang tepat. Pilih singkong yang masih segar, keras pada permukaannya, dan tanpa bercak atau tanda-tanda kebusukan. Singkong yang baik memiliki kulit yang kering dan bersih.

2. Kupas dan Potong Singkong dengan Benar:

Setelah memilih singkong yang baik, langkah berikutnya adalah membersihkan dan memotongnya dengan benar. Kupas singkong dan potong sesuai selera, baik itu bentuk kentang goreng yang panjang atau potongan kotak. Pastikan potongan singkong memiliki ukuran yang seragam untuk memastikan proses masak yang merata.

3. Rendam Singkong:

Setelah dipotong, rendam singkong dalam air dingin selama minimal 30 menit atau lebih lama jika memungkinkan. Rendaman ini membantu menghilangkan kelebihan pati dari singkong, sehingga hasilnya lebih empuk saat digoreng. Gantilah air rendaman beberapa kali untuk memastikan singkong benar-benar bersih.

4. Parut Singkong (Opsional):

Jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih lembut, beberapa orang memilih untuk memarut singkong setelah direndam. Proses parut ini memberikan hasil akhir yang lembut dan empuk. Namun, ini adalah langkah opsional tergantung pada selera masing-masing.

5. Penambahan Tepung Maizena atau Tepung Tapioka:

Untuk memberikan kegaringan pada singkong goreng, taburkan sedikit tepung maizena atau tepung tapioka pada singkong yang telah direndam atau diparut. Tepung ini membantu menciptakan lapisan tipis yang crispy ketika digoreng.

6. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat:

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di dalam wajan atau penggorengan dengan suhu antara 160°C - 180°C. Pastikan minyak cukup panas sebelum meletakkan singkong ke dalamnya. Suhu yang tepat membantu singkong goreng menjadi renyah dan tidak terlalu berminyak.

7. Goreng dengan Metode Dua Tahap:

Untuk mendapatkan singkong goreng yang empuk di dalam dan garing di luar, lakukan metode penggorengan dua tahap. Tahap pertama adalah penggorengan pada suhu rendah selama beberapa menit untuk memasak singkong di dalam tanpa membuatnya terlalu berwarna. Setelah itu, angkat singkong dan biarkan sejenak sebelum melakukan penggorengan tahap kedua pada suhu lebih tinggi hingga warna keemasan dan kegaringan yang diinginkan tercapai.

8. Tiriskan dan Beri Bumbu:

Setelah proses penggorengan selesai, tiriskan singkong goreng dari minyak berlebih dan beri bumbu sesuai selera. Beberapa orang menyukai singkong goreng dengan garam, merica, atau bahkan bumbu lainnya seperti cabe bubuk untuk memberikan sentuhan pedas.

9. Sajikan dengan Sambal atau Saos Kesukaan:

Singkong goreng yang empuk dan garing lebih nikmat dinikmati dengan sambal atau saos kesukaan. Beberapa orang menyukai saos tomat, saos sambal, atau saos mayones untuk menambah cita rasa pada camilan ini.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan singkong goreng yang sempurna dengan tekstur yang empuk di dalam dan kegaringan yang menggoda di luar. Selamat menikmati camilan lezat ini!